Retour de soirée dégustation autour du Rhum

Pour la soirée dégustation de ce mois de Novembre, nous avons eu la chance de recevoir un petit groupe d'amateur, au sein de La Vinothèk.

Pour changer du classique plateau charcuterie/fromage, nous avons choisit, pour cette soirée, de faire des accords mets et rhums, en fonction de chaque cuvée sélectionnée. L'intérêt étant de faire sortir le rhum de ses places traditionnelles d'apéritif et digéstif.

Punch aux Fruits de la Passion, Hirsinger

Poêlée de Moules de Bouchot AOC Baie du Mont-Saint-Michel

Rhum blanc, 40 Degré, Manutea, Tahiti

Huître plate N°4, Cancale

Rhum Blanc, Karukera, Guadeloupe

Queue de Langoustine juste poêlée, Bisque de Langoustine au Rhum Blanc, Piment d'Espelette, zeste et jus de citron jaune.

Puis par la suite, Chèvre demi-sec, Ferme La Chèvre Rit, Saint Lothain

Rhum Ambré, Extraroma, Arcane, Ile Maurice

Ballotin de foie gras et tombé de gris de sapin

Rhum Ambré, XO, Rivière du Mat, La Réunion

Plateau de Charcuterie ( pâté en croûte d'oie, rosette, jambon cru, terrine de chevreuil au poivre, saucissons divers,...)

Rhum Ambré, Rhum Vieux, Karukera, Guadeloupe

Comté 36 mois d'affinage

Rhum ambré, Jamaïque, La Compagnie des Indes

Assortiement de fromages (Langres, Camembert au lait cru, Tome des Bauges,...)

Rhum ambré, Reserve Exclusive, Diplomatico, Venezuela

Gâteau à l'ananas

Nougat au miel de lavande et nougat au miel de la maison Hirsinger

Chocolat au miel de la maison Hirsinger

Rhum ambré, Classic, Dr Clyde, Belgique

Chocolat ganache café de la maison Hirsinger

Marron confit de la maison Hirsinger

Une belle soirée passée autour de ce partage.

La suite au prochain épisode, lors de notre soirée autour des grandes appellations françaises, le vendredi 13 Décembre.